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IDÉES CADEAUX / Cuisine

On va déguster la France

On va déguster la France

de François-Régis Gaudry
Éditions Marabout, 2017
42,00 €

On Va Déguster, c'est l'émission gastronomique de France Inter. C'est désormais LA bible culinaire qui croque la France par tous les bouts et tous les goûts. Quels légumes dans les potages Choisy, Crécy et Dubarry ? Qu'est-ce qu'un gigot bitume ? Quelle est la différence entre une meringue française, italienne et suisse ? Comment s'ouvre une bouteille de champagne ? Quel est le secret de la pâtisserie tourbillon ? D'où vient l'expression "prendre une biture" ? En 432 pages, 350 sujets, 1 250 spécialités, 375 recettes, 260 personnages, des centaines de cartes, tableaux, adresses, tours de main, anecdotes croustillantes...

Gaudry & Ses Amis lancent un pavé dans la marmite. Ils racontent, dans un bouillonnant désordre, les savoirs et les saveurs de notre épique patrimoine gastronomique. 1 poster inclus.

La bonne cuisine rhénane - un voyage gastronomique par-delà les frontières Alsace, Vosges, pays de Bade, Forêt-Noire

La bonne cuisine rhénane - un voyage gastronomique par-delà les frontières Alsace, Vosges, pays de Bade, Forêt-Noire

de Hubert Matt-Willmatt, Heinz Linke (Photographe), Irène Kuhn (Traducteur)
Éditions Ariovist, 2016
28,00 €

Ce livre de culture et de patrimoine présente 70 recettes d’hier à aujourd’hui, grands classiques de la plaine et de la montagne ou plats revisités grâce à la créativité des chefs.

Hôtels familiaux, restaurants stars, auberges de campagne, adresses célèbres ou à découvrir : 35 établissements d’Alsace et du pays de Bade ouvrent leurs portes et leur cuisine et leur coeur pour ce reportage culinaire à la fois carnet de voyage gastronomique et hommage à l’art de vivre rhénan.

Manger libanais

Manger libanais

de Kamal Mouzawak, Ayla Hibri (Photographe), Leila Abirached (Illustrateur)

Éditions Marabout, 2017
31,00 €

Un road trip à travers le Liban, ses montagnes, ses villes, ses campagnes, mais aussi ses hommes et ses femmes pour découvrir la vrai cuisine libanaise. La cuisine libanaise simple et riche présentée par des cuisinières locales et des producteurs. Des recettes du quotidien accompagnées de focus techniques pour être sur de ne pas les rater : les 10 commandements du taboulé, l'art de modeler des kebbe...

Le livre s'articule autour d'un voyage à travers tout le pays pour découvrir des gens, des paysages, tout un art de vivre pour profiter et se réunir autour de choses simples et conviviales. Recettes : Grâce à ce livre, il sera facile de préparer à la maison les fameux kebbe, falafel, taboulé (le vrai) et autres houmous, mais aussi du shawarma à faire à la maison, des farcis, des ragouts, de la sauce tarator, des boulettes végétariennes au boulgour et lentilles...

Recettes pour un ami

Recettes pour un ami

de Jean Cocteau et Raymond Oliver
Éditions de l'Épure, 2017
63,00 €

L’ouvrage "Recettes pour un ami" de Raymond Oliver, illustré par Jean Cocteau témoigne d'une époque et d'une admiration réciproque entre les deux auteurs.

"Recettes pour un ami" de Raymond Oliver, illustré par Jean Cocteau a été édité en 1964 par la Galerie Jean Giraudoux. Cet ouvrage témoigne de la gratitude de Cocteau et aussi de son admiration pour Raymond Oliver, chef du Grand Véfour. Jean Cocteau avait pris l’habitude de déjeuner dans le célèbre restaurant du Palais Royal, quand il séjournait rue de Montpensier. Un bel ouvrage relié, réédité presque à l’identique de l’ouvrage d’origine.

30 dessins originaux et près de 60 recettes écrites avec délicatesse comme autant d’hommages de la part de Raymond Oliver à son ami Jean Cocteau.

Version anglaise en fin d'ouvrage

“Recettes pour un ami” a reçu le prix Coup de cœur du jury du Prix littéraire Zyriab 2018.

LUI Cuisine

LUI Cuisine

de Ned Rival et Roland Topor
Éditions de l’épure, 2009
38,00 €

Messieurs, à vos bourses, Mesdames, videz celles de vos hommes et offrez les recettes et conseils d'un maître queux exclusivement réservé à l'homme moderne… Un livre écrit à l'attention des hommes qui font acte de cuisine, un acte d'amour pour leurs amis, leur maîtresse, voire la femme devenue épouse… Réédition de l'ouvrage paru en 1971 aux éditions Daniel Filipacchi.

Un ouvrage en trois parties, qui fourmille de conseils avisés et de près de 320 recettes. Pour Ned Rival, chroniqueur gastronomique au magazine LUI, « l'homme qui cuisine est un ami parfait, un amant délicat et parfois un mari acceptable », ainsi l'auteur triptyse son manuel et strip-tease la cuisine…

Ce qui change dans la réédition ?
La part belle est faite aux 65 illustrations originales de Roland Topor. Ainsi la poésie et l'impertinence de ce génie de l'humour noir sont un parfait écho à la plume acérée de Ned Rival.

Flexicru

Flexicru

de Tiphaine Campet et Arnaud Cocaul
Éditions Flammarion, 2017
22,00 €

Venue des États-Unis, la cuisine crue appelée Raw Food réinvente les saveurs, les températures et les textures.
Selon le nutritionniste Arnaud Cocaul, les aliments consommés crus préservent leurs vitamines, leurs minéraux et leurs enzymes.
Ils permettent de perdre du poids, de vivre plus longtemps et en meilleure forme !
Tiphaine Campet a concocté près de 70 recettes salées et sucrées mêlant du cru, de l’à peine cuit, du juteux, du croquant et du fondant !
Toutes ces recettes sont approuvées, commentées et conseillées par Arnaud Cocaul. En effet, l’éventail des textures entraîne la mastication des aliments qui favorise la satiété, la digestion et garantit la santé des dents.
Un livre à dévorer tout cru !
Tout cru ou presque !

Végéterrien

Végéterrien

de Bernard Laurance
Édition Flammarion 2017
27,00 €

Mon tour du monde en plus de 115 recettes végétariennes, salées et sucrées

Bernard Laurance se lance dans la cuisine 100 % végétarienne ! En véritable passionné, l’auteur parcourt le globe à la recherche des meilleures recettes glanées au fil de ses voyages en Europe, en Afrique et au Moyen-Orient, dans les Amériques et dans toute l’Asie. Il vous fait découvrir ici les plus alléchantes recettes végétariennes, véganes, sans gluten ou sans lactose.
Avec lui, manger sain rime avec savoureux et gourmand ! De l’apéritif au dessert, plus de 115 recettes gourmandes et inédites à mettre entre toutes les mains !

Green Kitchen at home

Green Kitchen at home

de David Frenkiel, Luise Vindahl
Éditions alternatives, 2017
30,00 €

Oublier la routine des repas quotidiens, on en rêve tous. Renoncer à la facilité, préparer rapidement des plats sains et gourmands qui plaisent à tous, régaler la maisonnée avec de nouveaux produits sans passer des heures aux fourneaux... C’est le programme que nous propose le duo star de la cuisine veggie avec ce nouvel opus : plus de 100 recettes, testées et approuvées par leur « tribu » – copains, famille et… enfants ! Petits déjeuners, recettes à emporter, à dévorer le soir en famille ou le week-end entre amis, tartinades et desserts… Présentés et photographiés avec style, et ponctués d’anecdotes.

Petits festins

Petits festins

de Michel Bras
Éditions le rouergue, 2017
22,00 €

Dans ce carnet de cuisine, Michel Bras, le chef mythique de Laguiole, et son fils Sébastien célèbrent la convivialité. Retrouvailles familiales, pots de l’amitié, célébrations saisonnières, retours de randonnée, ils ont pensé à tous les moments qui se déroulent autour d’un verre et d’un plat chargé de bonnes choses et qui doivent plus à l’imagination qu’à la dépense.
Autour de sept temps forts de l’année : Carnaval, Pâques, la Saint-Jean, Pentecôte, le 15-Août, la Toussaint et Noël, les chefs distinguent sept moments de la journée : petit déjeuner, casse-croûte de dix heures, apéritif de midi, digestif de midi, thé et goûter de quatre ou cinq heures, apéritif du soir, digestif du soir. Pour chacun, boissons et petits plats de fête apportent leur part de magie et donnent à ces instants partagés le goût inoubliable des petits bonheurs.

Pommes !

Pommes !

de Amandine Geers et Olivier Degorce
Éditions terre vivante, 2017
14,00 €


Le livre de recettes entièrement à base de pommes ! 45 manières de les cuisiner, salées et sucrées. Faciles à conserver et diététiquement intéressantes, les pommes sont si polyvalentes ! La diversité de leurs variétés offre d'innombrables possibilités culinaires. Un tableau récapitule les variétés, leurs qualités, recettes privilégiées, etc. De quoi se régaler toute l'année !

Le Petit Nicolas & Alain Ducasse font des gâteaux

Le Petit Nicolas & Alain Ducasse font des gâteaux

de René Goscinny, Jean-Jacques Sempé et Alain Ducasse
Éditions Alain Ducasse, 2016
23,00 €

« Un grand bol de café au lait, une tartine avec des tas de beurre dessus et un œuf à la coque. Que ça peut sentir bon, le petit déjeuner dans la cuisine de mémé ! » Le Petit Nicolas

« Je me souviens encore de l’odeur du pain au lait grillé qui envahissait toute la maison et nous faisait saliver d’envie ! » Alain Ducasse

Ce livre de recettes est né de la rencontre inattendue et pleine d’humour du plus connu des écoliers et du célèbre chef étoilé. Le Petit Nicolas et Alain Ducasse retroussent leurs manches et se réunissent en cuisine pour vous concocter 30 recettes sucrées qui accompagnent les plus beaux moments de la vie des enfants !
Avec Le Petit Nicolas, Goscinny et Sempé ont admirablement restitué la douceur sucrée de l’enfance de son héros candide et gourmand : le petit déjeuner qui sent bon, le petit pain au chocolat à la sortie de l’école ou encore l’ambiance des goûters d’enfant...
Alain Ducasse nous fait quant à lui découvrir et partager quelques délicieuses saveurs d’enfance : « L’odeur de la tarte aux pommes, sa pâte croustillante, le sucre légèrement caramélisé, les pommes moelleuses... » Sa passion pour la transmission et l’éveil au goût ont inspiré au célèbre chef ces recettes écrites à 4 mains, à la fois gourmandes et régressives, à réaliser seul dès l’âge de 7 ans ou en famille.
Un concentré de gourmandise à mettre dans les mains des petits comme des grands enfants !

Reflets de France

Reflets de France

de Loïc Bienassis
Éditions Albin-Michel, 2013
23,00 €

Le meilleur des produits et recettes de nos terroirs présenté par Loïc Bienassis et préfacé par Joël Robuchon, le chef le plus étoilé au monde : le patrimoine culinaire de la France en plus de 400 images !

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EN VITRINE

"Baltique, à pied d'île en île - Carnet de voyage" de Nicolas Jolivot

"Baltique, à pied d'île en île - Carnet de voyage" de Nicolas Jolivot

De l’Allemagne à la Suède en passant par le Danemark, de la ville historique de Lübeck à Öland, « l’île du soleil et du vent », Nicolas Jolivot chemine au fil de paysages qui, sous une apparence calme, feutrée et égale, abritent toutes les nuances dont la nature a le secret et une incroyable diversité de populations façonnées par des siècles de fréquentation de ces paysages.

À travers son voyage au pas lent, avec pour tout bagage un carnet, un crayon, une tente et Wilson le sac à dos, le carnettiste nous invite à partir à la découverte d’un territoire européen bien mal connu de nous.

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