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Notre sélection / Cuisine

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Petits festins

Petits festins

de Michel Bras
Éditions le rouergue, 2017
22,00 €

Dans ce carnet de cuisine, Michel Bras, le chef mythique de Laguiole, et son fils Sébastien célèbrent la convivialité. Retrouvailles familiales, pots de l’amitié, célébrations saisonnières, retours de randonnée, ils ont pensé à tous les moments qui se déroulent autour d’un verre et d’un plat chargé de bonnes choses et qui doivent plus à l’imagination qu’à la dépense.
Autour de sept temps forts de l’année : Carnaval, Pâques, la Saint-Jean, Pentecôte, le 15-Août, la Toussaint et Noël, les chefs distinguent sept moments de la journée : petit déjeuner, casse-croûte de dix heures, apéritif de midi, digestif de midi, thé et goûter de quatre ou cinq heures, apéritif du soir, digestif du soir. Pour chacun, boissons et petits plats de fête apportent leur part de magie et donnent à ces instants partagés le goût inoubliable des petits bonheurs.

Pommes !

Pommes !

de Amandine Geers et Olivier Degorce
Éditions terre vivante, 2017
14,00 €


Le livre de recettes entièrement à base de pommes ! 45 manières de les cuisiner, salées et sucrées. Faciles à conserver et diététiquement intéressantes, les pommes sont si polyvalentes ! La diversité de leurs variétés offre d'innombrables possibilités culinaires. Un tableau récapitule les variétés, leurs qualités, recettes privilégiées, etc. De quoi se régaler toute l'année !

Le Petit Nicolas & Alain Ducasse font des gâteaux

Le Petit Nicolas & Alain Ducasse font des gâteaux

de René Goscinny, Jean-Jacques Sempé et Alain Ducasse
Éditions Alain Ducasse, 2016
23,00 €

« Un grand bol de café au lait, une tartine avec des tas de beurre dessus et un œuf à la coque. Que ça peut sentir bon, le petit déjeuner dans la cuisine de mémé ! » Le Petit Nicolas

« Je me souviens encore de l’odeur du pain au lait grillé qui envahissait toute la maison et nous faisait saliver d’envie ! » Alain Ducasse

Ce livre de recettes est né de la rencontre inattendue et pleine d’humour du plus connu des écoliers et du célèbre chef étoilé. Le Petit Nicolas et Alain Ducasse retroussent leurs manches et se réunissent en cuisine pour vous concocter 30 recettes sucrées qui accompagnent les plus beaux moments de la vie des enfants !
Avec Le Petit Nicolas, Goscinny et Sempé ont admirablement restitué la douceur sucrée de l’enfance de son héros candide et gourmand : le petit déjeuner qui sent bon, le petit pain au chocolat à la sortie de l’école ou encore l’ambiance des goûters d’enfant...
Alain Ducasse nous fait quant à lui découvrir et partager quelques délicieuses saveurs d’enfance : « L’odeur de la tarte aux pommes, sa pâte croustillante, le sucre légèrement caramélisé, les pommes moelleuses... » Sa passion pour la transmission et l’éveil au goût ont inspiré au célèbre chef ces recettes écrites à 4 mains, à la fois gourmandes et régressives, à réaliser seul dès l’âge de 7 ans ou en famille.
Un concentré de gourmandise à mettre dans les mains des petits comme des grands enfants !

Reflets de France

Reflets de France

de Loïc Bienassis
Éditions Albin-Michel, 2013
23,00 €

Le meilleur des produits et recettes de nos terroirs présenté par Loïc Bienassis et préfacé par Joël Robuchon, le chef le plus étoilé au monde : le patrimoine culinaire de la France en plus de 400 images !

Les éclairs

Les éclairs

de Marie Vendittelli, Rina Nurra, Christophe Adam
Éditions La Martinière, 2015
23,00 €

Réaliser des éclairs beaux comme ceux de Christophe Adam demande une certaine technicité. Le chef pâtissier vous donne ses astuces pour préparer ces petits gâteaux délicieux et colorés step by step : - Recettes de base : pâte à choux (nature, rouge, cacao.../glaçage...). - Liste des ustensiles. - 25 recettes d'éclairs classiques (vanille, café, cacao, pistache...) ou créatifs (forêt-noire, fleur d'oranger...) parmi lesquels Rouge baiser, Mini passion framboise, éclair Forêt noire, éclair caramel pop corn...
- Toutes le techniques et astuces pour créer des décors sur vos éclairs (nappage de différentes couleurs, enrobage de fruits secs, plaque de chocolat...). La gamme du Workshop s'agrandit avec ce nouveau titre en pâtisserie sur un thème ultra-tendance proposé par LE chef pâtissier de référence sur ce sujet.

Les blogueuses cuisinent vegan ! : #à déguster à la maison !

Les blogueuses cuisinent vegan ! : #à déguster à la maison !

de Isabelle Jeuge-Maynart, Ghislaine Stora
Éditions Larousse, 2015
16,00 €

50 recettes de plats cuisinés selon la philosophie du véganisme, par dix blogueuses spécialistes du sujet : dal de lentilles corail et courge au lait de coco, lasagnes mexicaines, butternut farci au riz et pois chiches, fondant à la patate douce parfumé à l'orange, mousse au chocolat amarena, tarte aux quetsches à la crème d'amande ou encore glace marbrée coco-fruits rouges.

Gâteaux 150 petits et gros gâteaux à dévorer

Gâteaux 150 petits et gros gâteaux à dévorer

de Christophe Felder et Camille Lesecq
Éditions La Martinière, 2015
39,00 €

Après avoir conquis des centaines de milliers de lecteurs avec ses nombreuses Leçons, Christophe Felder renoue avec le beau-livre et les grands classiques de la pâtisserie française. Classé en 10 parties gourmandes, ce nouvel opus réunit 150 recettes de gâteaux. 150 grands classiques de la pâtisserie revus et corrigés par Christophe Felder et son savoir-faire incomparable. Cerise sur le gâteau, chaque région française sera mise à l’honneur grâce à un focus sur une ou plusieurs de ses spécialités.

Encyclopédie de la cuisine végétarienne

Encyclopédie de la cuisine végétarienne

d'Estérelle Payany
Éditions Flammarion, 2015
38,00 €

Des conseils sur les préparations de base végétariennes et les techniques de découpe et de cuisson : préparer des salsifis, du lait de riz, du seitan, une mayonnaise au tofu, un oeuf au plat, etc. Propose aussi une centaine de recettes, dont dix créées par des chefs cuisiniers, pour préparer un tian de ratatouille au petit épeautre, un pad thaï, des gnocchis à la romaine, etc.

Tartes maisons

Tartes maisons

Collectif
Larousse, 2012
14,00 €

Présentation de l'éditeur
Voici plus de 55 recettes gourmandes et faciles : des recettes classiques comme la tarte aux pommes, la tarte au citron, la tarte au chocolat..., mais aussi des recettes plus surprenantes telles que la tarte Streusel aux mûres et aux noisettes, la tarte au moka ou la tarte à la mousse de fraises.
Mettez donc la main à la pâte !

Le grand livre Marabout de la pâtisserie facile

Le grand livre Marabout de la pâtisserie facile

Collectif
Marabout, 2012
25,00 €

Présentation de l'éditeur
LA bible de la pâtisserie maison : cupcakes et muffins, fruits & chocolat, gâteaux d’anniversaires, petits-fours, gâteaux pour l’heure du thé, tartes, pâtisseries d’ailleurs, etc. 900 recettes illustrées et inratables. Un ouvrage ultra pratique, avec des pas-à-pas en photos pour maîtriser les gestes authentiques du pâtissier ainsi que des zooms sur les ingrédients indispensables.

Le grand livre Marabout de la cuisine du monde

Le grand livre Marabout de la cuisine du monde

Collectif
Marabout, 2011
25,00 €

Présentation de l'éditeur
450 recettes pour un incroyable voyage culinaire à travers le monde, où dans chaque pays on s'installe à la table des habitants, dégustant leur cuisine quotidienne.

Quiches maison

Quiches maison

de Donatella Neri
Éditions Larousse, 2013
14,00 €

Envie d'une quiche maison ? Lancez-vous ! Découvrez plus de 50 recettes classiques ou originales, savoureuses et faciles à réaliser : quiche lorraine, tarte Tatin aux oignons, quiche aux épinards et aux champignons, tourte à la feta et à la grenade...
Faites le plein d'idées, puis dégustez !

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EN VITRINE

"L'école des filles" de Pascale Hugues

"L'école des filles" de Pascale Hugues

Douze petites filles au sourire pétrifié sur une photo de classe en 1968... "Ne faites pas de vagues !, voilà ce que l'on exigeait de nous à l'époque. Soyez : douces, gentilles, discrètes. Jamais fières, courageuses, libres. Ces adjectifs-là étaient réservés aux garçons."

Cinquante ans plus tard, Pascale Hugues part à la recherche de ses anciennes amies de l'école primaire. Chacune lui raconte son histoire.
À travers elles, l'autrice dresse le portrait d'une génération qui a eu 20 ans à la fin des années 1970, qui a découvert la machine à laver, la pilule, le droit à l'avortement et le divorce par consentement mutuel. Ces femmes se sont battues, pour elles et pour leurs filles.

Aujourd'hui, elles sont fières, courageuses et libres. Un livre touchant et un formidable portrait de groupe. (05/2021)

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